HACCP 인증 변경 — 소재지 이전·중요관리점 변경 때 변경신청 절차와 유의점

HACCP(식품안전관리인증기준) 적용업소로 인증받은 영업자가 영업장 소재지나 중요관리점(CCP)을 바꾸려면, 바꾸기 전에 변경신청을 해서 변경 인증을 받아야 합니다. HACCP는 허가나 등록이 아니라 '인증'이므로 영업 등록 관청이 아닌 한국식품안전관리인증원에 신청합니다. 최초 인증 절차는 HACCP 인증 취득 방법과 절차에서, 의무 적용 업종은 HACCP 의무 적용 업종에서 다루었으니, 이 글은 인증 뒤의 변경만 다룹니다.

변경 인증이 필요한 변경과 아닌 변경

식품 영업자의 변경신청 대상은 영업장 소재지와 중요관리점, 두 가지입니다. 축산물 작업장은 축산물의 유형, 농장은 가축의 종류가 더해집니다. 공장 운영에서 흔히 생기는 변경을 정리하면 다음과 같습니다.

변경 내용	HACCP 쪽 절차	함께 확인할 절차
영업장 소재지 이전	변경신청 대상(행정구역상 지번만 바뀌는 경우는 서식에서 제외)	식품제조·가공업은 영업소 소재지 변경 등록
중요관리점(CCP) 변경	변경신청 대상	HACCP 관리계획 재검토
같은 공정의 유사 유형 품목 추가	인증대상 추가 신청, 서류 검토만으로 추가 가능	새 식품군을 시설을 갖춰 제조하면 영업 변경 등록
작업장 증축·설비 교체	그 결과 중요관리점이 바뀌면 변경신청	공정 변경에 따른 관리계획 재평가 검토
대표자·상호 변경, 영업 양수	변경신청 대상 목록에 없음	영업 양수 등은 지위 승계 후 1개월 이내 신고

표에서 보듯 HACCP 변경 인증과 영업 등록 변경은 별개의 절차입니다. 공장을 옮기면 두 절차를 모두 밟아야 할 수 있으므로 식품제조가공업 등록 쪽 일정도 함께 잡는 것이 좋습니다. 대표자·상호 변경은 변경신청 대상이 아니지만 인증서 기재 내용과 맞지 않게 되므로, 인증서 정리 방법을 인증원에 미리 확인해 두시기 바랍니다. 또 HACCP 인증 신청은 작업장·업소별로 하도록 되어 있어, 기존 공장을 둔 채 새 공장을 하나 더 여는 것은 소재지 이전과 성격이 다르므로 새 작업장에 대한 인증 신청 여부를 먼저 검토해야 합니다.

변경신청 절차와 처리기간

법령은 '변경한 뒤 며칠 이내'가 아니라 '변경하려는 경우' 변경 인증을 받도록 정하고 있습니다. 이전 공사나 공정 변경 일정을 잡을 때 변경신청을 앞에 두어야 합니다.

1. 변경 내용을 확정하고 HACCP 팀이 관리계획(중요관리점·한계기준 등)을 재검토합니다.
2. 인증사항 변경신청서에 기존 인증서와 중요관리점 변경 내용 설명서 등 변경사항을 증명하는 서류를 붙여 한국식품안전관리인증원장에게 냅니다. 전자문서로도 낼 수 있습니다.
3. 인증원이 서류검토나 현장조사로 변경사항을 확인합니다. 서류가 미흡하면 특별한 경우가 아니면 15일 이내의 기간을 정해 보완을 요구할 수 있습니다.
4. 현장조사에서 보완이 필요하면 보완 요구를 받거나 변경 절차가 종결 처리될 수 있습니다.
5. 적합하다고 인정되면 인증서에 해당 사항을 기재해 재발급하고, 그 사실을 식품의약품안전처장과 관할 지방식품의약품안전청장에게 통보합니다.

변경신청서 서식의 처리기간은 15일입니다. 보완이 생기면 일정이 늘어날 수 있으니 이전 가동일보다 여유 있게 신청하는 편이 안전합니다.

신청하지 않으면 생기는 일과 유효기간

변경신청을 하지 않고 소재지나 중요관리점을 바꾸면 인증취소 등의 기준에 따라 시정명령 대상이 되고, 2회 이상 시정명령을 받고도 이행하지 않으면 인증취소 대상이 됩니다.

변경 인증을 받았다고 유효기간이 새로 3년이 되는 것은 아닙니다. 변경 인증의 유효기간은 당초 인증 유효기간의 남은 기간입니다. 유효기간을 이어 가려면 만료 60일 전까지 연장신청을 해야 하고, 인증기관은 만료 90일 전까지 이를 알려 줍니다. 연장은 3년의 범위에서 이루어집니다. 연장 심사와 정기 조사·평가는 HACCP 인증 후 사후관리 가이드를 참고하십시오.

유선행정사사무소 (대표 행정사 정유선)