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HACCP(危害要因重要管理点)認証は韓国の多くの食品カテゴリで必須であり、全食品事業者に強く推奨されます。体系的な食品安全管理能力を買い手と規制当局に証明します。
ギャップ分析
現状とHACCP要件のギャップ評価
HACCPプラン策定
危害要因分析と重要管理点の特定
実施
施設改善とスタッフ教育
検査と認証
食品医薬品安全部の検査と証書交付
Q. HACCPは必須ですか?
A. 食肉製品、水産加工品、乳製品、即席食品などの特定カテゴリは必須。その他は任意です。